Dresdener Stollen

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Dresdener Stollen

Das hier ist ein richtig üppiges Rezept für den berühmten Dresdener Stollen. Es stammt von unserer Mutter, hat viele, viele, viele Kalorien und der fertige Stollen schmeckt nach immer mehr. Also schlecht für Leute, die gern abnehmen wollen, und gut für Leute, die tüchtig körperlich arbeiten.

Zutaten

• 1 kg Mehl
• 75 gr Hefe
• 1/4 l lauwarme Milch
• 500 gr Butter
• 125 gr Zucker
• 300 gr süße gehackte Mandeln
• 25 gr bittere gehackte Mandeln
• 200 gr Zitronat
• 1/4 Teel Muskatblüte gemahlen
• 1/4 Teel. Salz
• etwa 50-75 ccm Rum
  Zum Bestreichen und Bestreuen
• 250 gr Butter
• 150 gr Zucker
• 1/2 Päckchen Vanillezucker
• 100 gr Puderzucker

Vorbereitung

Zitronat würfeln und mit Mandeln vermischen. Alles mit Rum befeuchten und ziehen lassen.

Zubereitung

Aus lauwarmer Milch, etwas Mehl und wenig Zucker ein Hefestück bereiten, etwa 30 Min. gehen lassen. Das restliche Mehl mit Zucker, weicher Butter, Gewürze u.dem Hefestück zusammen geben und gut verkneten. Dann die Mandeln und das Zitronat vorsichtig eindrücken. Den Teig etwa 30 Min. gehen lassen, ihn danach nochmal zusammendrücken und nochmal 30 Min. gehen lassen. Dann den Teig in 2-3 Teile teilen, daraus jeweils ein längliches Brot formen und es auf Backpapier legen. Das Backpapier oben zusammenheften und die Brote auf einem Blech in den vorgeheizten Backofen schieben. Ein kleines Gefäß mit Wasser dazusetzen. Etwa 45-55 Min. bei 200 Grad backen (mit einer Stricknadel prüfen, ob die Stollen durchgebacken sind, sonst noch länger backen!). Danach 10 Min. im ausgestellten Ofen stehen lassen. Nach dem Herausnehmen mit flüssiger Butter bestreichen, mit dem mit Vanillezucker vermischten Zucker bestreuen und mit der restlichen Butter beträufeln. Vor dem Anschneiden noch Puderzucker darüber sieben.

Auf Spanisch steht das Rezept mal wieder auf:  http://warwara.posterous.com/ .

Zutaten zum Dresdener Stollen

Wandernde Handwerkergesellen

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Wandernde Handwerkergesellen

Auf der Straße sieht man manchmal junge Leute mit langen schwarzen Hosen, einer Samtweste, weißem Hemd und Krawatte sowie einem altertümlichen Hut und einem Stock. Das sind die wandernden Handwerksgesellen (es gibt inzwischen auch Gesellinnen). Die Tradition auf Wanderschaft zu gehen, gibt es schon seit dem Mittelalter.

Heute sind die Gesellen in sogenannten Schächten (merhzahl von Schacht, spezielle Bezeichnung für die Art ihrer Vereinigung) organisiert und müssen sich beim Wandern an bestimmte Regeln halten. Erst wenn sie ihre Lehrzeit - z.B. als Zimmerer, Tischler, aber auch als Schneiderin oder Steinmetz - beendet haben, können sie für zwei oder drei Jahre und einen Tag in die Fremde gehen. Dazu müssen sie aber ledig, kinderlos und schuldenfrei sein. Während der Wanderschaft dürfen sie kein eigenes Auto haben, sondern müssen zu Fuß gehen oder trampen und es gibt für sie eine Bannmeile von 50 Kilometern um ihrem Heimatort. Dorthin dürfen sie nicht gehen.

Wenn die Reisezeit zu Ende ist melden sich die Wanderer "einheimisch" und es gibt ein großes Wiedersehensfest. Zuerst aber müssen sie wie bei der Abreise wieder über das Ortsschild klettern und die Flasche ausgraben, die sie vor drei Jahren dort eingegraben haben.

Vor kurzem habe ich eine Gruppe Wandergesellen kennen gelernt. Sie treffen sich jedes Jahr eine Woche lang zu einem Seminar in Mühlhausen in Thüringen. Was sie dort diskutieren wollen, bestimmen sie selbst. Hier einige Bilder von ihrem Treffen in der Herberge AntoniQ, dem ältesten Krankenhaus Deutschlands.

Im Internet berichtet übrigens Andre Heger von seiner Wanderschaft. http://www.andre-heger.de/8/index.html

Halloween

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Halloween

Als ich klein war, kannte ich Halloween nicht und verstand nicht, warum in den Comics von Donald Duck die Kinder Trick, Tick und Tack so gern sagten: "Süßes oder Saures".

Inzwischen ist Halloween seit ca. zehn Jahren auch bei uns angekommen. Am 31. Oktober kaufe ich Bonbons und Gummibärchen. Abends klingelt es dann und kleine Hexen, Gespenster und Vampire stehen vor der Haustür und sagen ihren Spruch auf. Die einen haben extra ein langes Gedicht gelernt und sind schön verkleidet und haben ihre Gesichter angemalt - das sind meistens die Mädchen -, andere haben nur einen alten Hut aufgesetzt und wissen wirklich nicht viel mehr zu sagen als "Süßes oder Saures". Bonbons bekommen sie alle von mir.

Wenn wir aber an Halloween nicht zu Hause sind, dann schließen wir unser Tor ab. Denn einmal haben uns die Kinder irgendeine Seife auf den Türgriff der Haustür geschmiert, als wir nicht da waren und also auch die Tür nicht geöffnet haben.

Wie die Kinder aussehen, sieht man gut auf der Seite http://www.vohwinkel.net/feste/brauchtumsfeste.htm
Und von denen hab ich mir hier ein Bild ausgeliehen.

 

Und hier wird*s spanisch: http://warwara.posterous.com/halloween-1392

 

Helgoland

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Helgoland

Mit meinen Posts (auf Deutsch: Beiträge) komme ich vom Hölzchen aufs (auf das) Stöckchen (Einzahl: Holz - Stock). Das heißt, ich komme vom einen aufs andere: Also komme ich von Hoffmann von Fallersleben auf Helgoland. Auf der - damals englischen - Badeinsel verfasste der Dichter nämlich am 26. August 1841 das Lied der Deutschen, das im Oktober des gleichen Jahres erstmals öffentlich in Hamburg gesungen wurde.

Obwohl Helgoland eine Nordseeinsel ist, gehört es zu dem Kreis Pinneberg in Schleswig-Holstein, in dem auch ich wohne. Aber ich war seit mehr als 30 Jahren nicht auf Helgoland, weil es teuer und ein wenig schwierig ist dorthin zu fahren. Zum Glück war Karl, ein Freund aus München, gerade dort und so darf ich seine Bilder veröffentlichen.

Man fährt morgens von Cuxhaven aus mit dem Ausflugsschiff los. Schon von weitem sieht man den roten Felsen der Insel. Vor der Insel müssen alle Passagiere in kleinere Boote (die Börteboote) umsteigen, weil die großen Schiffe nicht an die Anlegestelle im Hafen dürfen. Damit verdienen die Helgoländer einen Teil ihres Lebensunterhaltes.

Die Insel teilt sich in ein Unter- und ein Oberland. Am Hafen im Unterland stehen viele kleine bunte Holzhäuser. Von dort steigt man hinauf aufs Oberland. Von oben kann man die Lange Anna sehen, einen freistehenden Felsen, der als das Wahrzeichen der Insel gilt.

Wein, Weib und Gesang

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